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一九三九年十二月廿七日永春致奉若居士（第1页）

一九三九年十二月廿七日，永春，致奉若居士

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奉若居士澄览：

关于食物之事，略陈拙见如下，乞为转陈执务者，为感！

依律，食物亦名曰药，以其能调和四大，令获康健，俾能精进办道。

但贪嗜甘美之物，律所深呵。

常食昂价之品，尤为失福。

故以价廉而适于卫生之物最为合宜也。

豆类，含有蛋白质，为最重要之滋养品。

但亦不能多食，多食则不消化。

（与常人食补药者同，须以少量而每日食之，但不可一次多量，若过量者，反致增疾。

）

蔬菜之类，且就本寺现有者言之，菠菜，为菜中之王，含有铁质及四种维他命，为滋补最良之品。

白萝卜（俗称菜头）亦甚能滋补。

红萝卜亦然。

白菜，亦甚佳（或白色或绿色皆佳），若芥菜、雪里红，则性稍燥。

不可常食。

花生，含有油质，食之有益。

（但不可多食。

）

且以拙见言之，菜食一盂之中，约以蔬菜占五分之四，豆类及花生等占五分之一，乃为适宜也。

近来本寺送与朽人之菜食，其中豆类太多，蔬菜太少，未能调和，故陈拙见，以备采择。

再者，前朽人云，不愿食菜心及冬笋者，因其价昂而不食，非因齿力不足也。

菜心与白菜相似，而价昂数倍。

冬笋价极昂，西医谓其未含有何种之滋养质也。

又香菇亦不宜为常食品，明莲池大师曾力诫之。

煮豆类，花生及蔬菜之汤，亦不可弃，其中含有多份之滋养料。

倘弃其汤，而唯食其质，犹如服中国药者，弃其药汤而唯食其药渣也。

朽人齿力尚健，以刀切蔬菜时，不妨切大块，咀嚼甚易也。

以上种种拙见，乞为执务者讲解其义，令彼了知，致用感谢！

谨陈不宣。

善梦启

十二月廿七日

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