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为不算北方，村里的人如果要腌制的腊肉量多就会赶在大寒之前晾好，冬至过后，腌七天晾三天熏一天又继续晾到大寒，这样的腊肉是最好的。 当然，大寒过后也是可以做腊肉的，肉并不会坏，只是色泽、味道都差一点而已。 现在还没到春节，天气应该不会马上热起来，苏清也就不着急。 刷完牙，苏清喂了山山，拿了两个柚子、几个橘子、几个苹果出来，把果皮全部切碎，再从空间里拿出松柏树枝放到砧板上切得更碎，果皮加上松柏树枝，再混合一些香料装到袋子里备用。 他们这边熏腊肉一般用松柏树枝再加上几种果皮，但苏清怕露馅，也不敢明晃晃地拿出树枝来，只能切碎了再用。 当然，像是腊鸡、排骨等带骨头的就不能腌制那么久了，所以今天就得开始熏制。 现在外面都是...