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带上厚厚的皮手套，把海鲜捞起来，分门别类放进不锈钢蒸锅里，然后直接按下蒸锅开关，三盘海鲜就算搞定了。 海鲜就是要清蒸着吃，这样才原汁原味，鲜味十足。 除了白蟹，陆离另外还准备了四只大闸蟹和两个饱满圆润的大橙子，她要做南宋宫廷名菜蟹酿橙！ 先用刀在橙子顶部1/4处横向切开，形成带枝的顶盖，再用金属勺小心挖出橙肉和筋膜，做成橙瓮，并保留少许橙汁在底部。 十分钟后，蒸笼里的东西全都蒸熟了。 陆离取出其中的大闸蟹，晾着。先把其他海鲜一一装盆，端到餐厅里的餐桌上。 回到厨房，陆离取出碟子，倒入黄酒、醋、挤出橙汁，加入少量水，酱料便调好了。 此时大闸蟹已不怎么烫手，陆离开始拆蟹肉和蟹黄，再用筷子划散，倒入酱料，搅拌均匀。 下一步便是将馅料分成两份填入橙瓮中，盖回顶盖。 再将橙瓮放入锅里加入水，用大火蒸。...